Bedarfsplanung

Was ist der Dynamische Personalbedarf?

Der Dynamische Personalbedarf (früher MEO = Mitarbeitereinsatzorientierung) ist das zentrale Element, das Nesto ermöglicht, euren Personalbedarf basierend auf den Umsatzprognosen so genau wie möglich zu berechnen.

Der Dynamische Personalbedarf definiert die benötigte Soll-Besetzung je Position innerhalb eines bestimmten Umsatzkorridors. D.h. im Dynamischen Personalbedarf kann für einen gegebenen Umsatz die Sollbesetzung abgelesen werden. Je nach Gegebenheit können im Tagesverlauf unterschiedliche Dynamische Personalbedarfe genutzt werden. Dies bietet sich z. B. dann an, wenn das Mittags- und Abendgeschäft stark voneinander abweichen.

Der dynamische Personalbedarf orientiert sich am Umsatz. Je mehr Umsatz prognostiziert wird, desto mehr Personal wird benötigt. Je weniger Umsatz erwartet wird, desto weniger Mitarbeitende werden benötigt.

Achtet darauf, dass die Umsatzkorridore im Dynamischen Personalbedarf stündliche Umsätze darstellen.

Wie kann ich den Dynamischen Personalbedarf bearbeiten?

1. Klicke auf “Bearbeiten“

2. Nun kannst du die Felder bearbeiten, neue Umsatzkorridore hinzufügen und Umsatzkorridore löschen.

3. Nimmst du eine Änderung am Dynamischen Personalbedarf vor, kannst du diese als neue Version speichern. Du kannst jederzeit auch alte Versionen wieder aktivieren.

Was ist der Mindestbedarf?

Der Mindestbedarf garantiert eine Minimalbesetzung zu einer bestimmten Zeit, unabhängig vom Umsatz. Hier können ideal die Randstunden abgebildet werden, in welchen kein Umsatz generiert wird und dennoch vor- oder nachbereitende Aufgaben anfallen.
Ist der dynamische Bedarf höher als der Mindestbedarf, wird der dynamische Bedarf aus dem Dynamischen Personalbedarf verwendet. Ist der Mindestbedarf höher als der Bedarf aus dem Dynamischen Personalbedarf, wird der Mindestbedarf verwendet.

Beispiel: Ihr Standort öffnet um 8 Uhr – ab dann kann Umsatz gemacht werden. Allerdings muss die Küche bereits ab 7 Uhr besetzt sein, um alles vorzubereiten. Das System würde um 7 Uhr normalerweise kein Personal einplanen, da in dieser Stunde noch kein Umsatz gemacht wird. Hier kommt nun der Mindestbedarf ins Spiel. Mit dem Mindestbedarf sagen Sie dem System: Auch ohne Umsatz wird Personal benötigt.
In diesem Beispiel tragen Sie für 7 Uhr eine Person in der Küche ein, damit dort frühzeitig jemand zur Vorbereitung eingeplant wird. Auch um 8 und 9 Uhr kann es vorkommen, dass noch kein Umsatz gemacht wird – dennoch benötigen Sie bereits Personal.

Der Mindestbedarf in einer Spalte bezieht sich immer auf die kommende Stunde.

Beispiel: Die Mindestbesetzung von eins ist zwischen 07:00 und 08:00 Uhr.

Was ist der Zusätzlicher Personalbedarf?

Der Dynamische Personalbedarf definiert die Sollbesetzung anhand des Stundenumsatzes. Ein Personalbedarf, der nicht direkt durch den Umsatz beeinflusst wird, können in Nesto statisch erfasst werden. Der zusätzliche Bedarf wird unabhängig vom Dynamischen Personalbedarf und Mindestbesetzung betrachtet. Hier können alle Bedarfe abgebildet werden, die nicht umsatzabhängig sind und in der Regel zusätzlich zum operativen Geschäft anfallen. Alle Bedarfsstunden die hier hinterlegt sind werden auf den Bedarf addiert.

Hier können beispielsweise die Stunden für die Annahme der Lieferung hinterlegt werden. Hierbei kann für jeden Wochentag eine Zusatzbesetzung hinterlegt werden, die auf das Ergebnis aus dem dynamischen Personalbedarf und dem Mindestbedarf addiert wird.

Der zusätzliche Personalbedarf in einer Spalte bezieht sich immer auf die kommende Stunde.

Beispiel: Der zusätzliche Personalbedarf von eins ist zwischen 06:00 und 09:00 Uhr.

Es ist möglich, den zusätzlichen Personalbedarf von einem Wochentag auf andere Wochentage zu kopieren und einzufügen. Wenn du unter der Woche jeden Tag denselben zusätzlichen Personalbedarf für deinen Betrieb hast, musst du dies nur für einen Tag hinterlegen und kannst ihn für die anderen 6 Tage kopieren und einfügen.

Beispielhafte Berechnung:

Mindestbesetzung und zusätzlicher Bedarf

Personalbedarf bei beispielhaftem Umsatzverlauf